Tog just ut dessa ur ugnen!

Blåbär- & limemuffins
12 portioner

Normalstora formar, 12 st/plåt

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3 1/2 dl vetemjöl

1 dl mjölk/fil/yoghurt

1/2-1 dl flytande margarin

1/2-1 dl kokosflingor

Skal från 1 lime

1-1 1/2 dl blåbär

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Blanda lite snabbt med elvispen. Tillsätt mjölk och margarin, blanda igen. Tillsätt smaksättarna och vänd ner detta med en slev. Portionera ut i formar och grädda mitt i ugnen på 225°C ca 15 min (kontrollera med sticka).